蛋黄糊：酸奶、玉米油、低粉拌匀，不要过度搅拌。

蛋白分三次加糖，打到提起打蛋头有小弯钩的湿性偏干状态。

翻拌要快而轻。入模后震两下排气，150 度 50 分钟。

出炉立刻倒扣放凉，脱模才不塌。