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食材图鉴

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食材图鉴

认识每一种食材的产地、时令与吃法。

共 3 条

粳米、籼米、糯米，一字之差用法全不同

粳米粘、籼米散、糯米黏，选错就做不好。

10-28 阅读 34

干香菇泡发，冷水还是温水

冷水泡发香气保留最好，温水更快但风味流失。

10-26 阅读 45

菜籽油的青气味，是缺点还是特点

小榨菜籽油的辛辣香，来自硫苷分解物。

10-25 阅读 11