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厨房技巧

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厨房技巧

处理、保存、火候，把细节做对。

共 3 条

切肉看纹理：横切牛羊、斜切猪、顺切鸡

方向错了，怎么腌都柴。

10-27 阅读 16

炒菜放盐的时机，决定出水和口感

叶菜后放盐，炖肉先放盐。

10-26 阅读 48

葱姜蒜一次备好，冷冻分装能用一个月

厨房效率的关键在备料。

10-25 阅读 28