新闻 绿豆汤要绿不要红，关键在于水 10-23 夏 阅读 7 盖着锅煮、别用铁锅，汤色才清。 绿豆汤变红是氧化，不影响营养但影响卖相。用不锈钢或砂锅，水开下豆，盖盖煮 10 分钟，汤色碧绿。想要起沙就多煮 20 分钟。